沙姜的功效和作用 沙姜营养价值有哪些
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沙姜为一年生草本植物的块状根茎,气味芳香。主产自广西、云南、广东、台湾、海南。沙姜可用于调味,也可入药使用。沙姜中富含挥发油、黄酮及蛋白质类成分,具有温中散寒、祛风止痛的功效。
功效作用
沙姜具有温中散寒、祛风止痛的功效。
温中散寒:
沙姜性温,具有温中散寒的功效。适量食用沙姜有助于改善风寒感冒引起的鼻塞、流涕、怕冷等症状。
祛风止痛:
沙姜性温,且沙姜中含较多的挥发油,具有祛风止痛的作用。
营养价值
沙姜中含挥发油、黄酮、香豆素、蛋白质、淀粉、粘液质等。
适宜人群
大多数人群均可食用沙姜,尤其适用于风寒感冒初期、怕冷的人群。
一般人群:
沙姜是一种常见的调味品,大多数人群都是可以食用沙姜的。
风寒感冒初期、怕冷的人群:
沙姜性温,具有温中散寒的功效。适量食用沙姜有助于缓解风寒感冒初期症状,及改善怕冷的症状。
禁忌人群
外伤出血的人群、易上火的人群不宜食用沙姜。
外伤出血的人群:
沙姜中含香豆素类成分,有外伤出血的人群食用沙姜可能导致伤口愈合缓慢,延长出血时间。
易上火的人群:
沙姜性温,易上火的人群食用沙姜可能会引起上火症状,不宜食用。
特殊人群
孕妇不宜食用沙姜。
孕妇:
沙姜中的香豆素类成分有抗凝血功能,过量食用可能会导致出血,不利于安胎,孕妇不宜食用沙姜。
用量
建议一次食用5-10g沙姜即可,不宜多食。
不宜同用
沙姜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
沙姜多用于调味,可用于炒菜、煲汤中。
沙姜鸡煲:
鸡肉洗净切块,腌制一小时,沙姜拍扁后切小块,沙姜及蒜、葱头放进砂锅,加少量油炒香,加鸡肉,盖上盖子,沿盖淋上一些白酒增香,小火焗20分钟,加入葱段,翻炒均匀即可。
沙姜鸡:
鸡洗净上锅隔水蒸20分钟,切块,沙姜、葱头、香葱切碎,与生抽、糖拌匀,浇上花生油,淋在鸡肉上拌匀即可食用。
沙姜炒牛肉:
牛肉腌制20分钟,沙姜洗净去皮剁碎。热锅下油,放入三分之二的沙姜炒出香味,倒入牛肉,变色后翻炒几下,加剩下的沙姜,牛肉全部变色即可出锅。
沙姜酱:
沙姜洗净去皮嚼碎,蒜搅碎,混合姜蒜,锅中烧油,四成热油温下入姜蒜末,小火炸五分钟,加耗油、盐,晾凉后装到容器中保存。
椰子鸡蘸料:
蒜、生姜、沙姜、小青柠、小米辣、葱、香菜切碎,加酱油、香油、白糖,拌匀,浸泡一会儿即可。
温馨提示
沙姜虽好但不宜多吃,因为沙姜所含的挥发油对消化道有一定的刺激作用,会抑制肠道内的多种消化酶,过量食用沙姜可能会引起胃肠不适。
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