麦冬太子参煲瘦肉功效 麦冬太子参煲瘦肉营养价值有哪些
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麦冬为百合科植物麦冬的干燥块根,具有养阴生津、润肺清心的作用。太子参为石竹科植物孩儿参的干燥块根,具有益气健脾、生津润肺的作用。瘦肉具有滋阴润燥、益胃补血的作用。三者合用煲汤,具有养阴润肺、补益脾胃的作用。
功效作用
麦冬太子参煲瘦肉具有养阴润肺、补益脾胃的作用。
养阴润肺:
麦冬味甘微苦微寒,入肺经,能养阴润肺。太子参甘平,入肺经,既能够益肺气,又能够润肺燥。并且瘦肉也具有滋阴润燥的功效。因此,麦冬太子参煲瘦肉具有养阴润肺的作用。
补益脾胃:
麦冬入胃经,能够生津清热。太子参味甘微苦而性平,入脾经,具有益气健脾的作用。瘦肉也具有益胃补血的作用。因此,麦冬太子参煲瘦肉具有补益脾胃的作用。
营养价值
1、麦冬主要含皂苷类成分:麦冬皂苷B、D等;高异类黄酮类成分:甲基麦冬黄烷酮A、B,麦冬黄烷酮A、B等。
2、太子参主要含皂苷类成分:太子参皂苷A,尖叶丝石竹皂苷D;环肽类成分:太子参环肽A-H;脂肪酸及酯类成分:棕榈酸,亚油酸,1-亚油酸甘油酯;甾醇及其苷类成分:β-谷甾醇,胡萝卜苷,7-豆甾醇-3β-醇;磷脂类成分:溶磷脂酰胆碱,磷脂酰肌醇,磷脂酰丝氨酸,磷脂酰乙醇胺,磷脂酰甘油及磷脂酸等;多糖:太子参多糖PHP-A和PHP-B;还含多种氨基酸。
3、瘦肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素E、钙、磷、铁、钾、钠、锌等营养成分。
适宜人群
大多数人都是可以食用麦冬太子参煲瘦肉的,尤其适合肺燥咳嗽者;脾胃虚弱、食欲不振者。
一般人群:
麦冬太子参煲瘦肉是一道健康养生的药膳,大部分人都可以食用。
肺燥咳嗽者:
麦冬太子参煲瘦肉具有养阴润肺的作用,肺燥咳嗽者适量食用可以改善干咳无痰或痰少不易咳出等症状。
脾胃虚弱、食欲不振者:
麦冬太子参煲瘦肉具有补益脾胃的作用,脾胃虚弱、食欲不振者适量食用可以改善面色萎黄、食少、气短乏力、腹泻等症状。
禁忌人群
感冒患者忌服。
原因:
麦冬、太子参、瘦肉均为滋补之品,能够收敛邪气,使感冒难以痊愈。
用量
根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
麦冬太子参煲瘦肉是可以和大多数食物一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
煲汤食用。
麦冬太子参煲瘦肉:
太子参、麦冬洗净备用;瘦肉洗净切厚片,焯水备用。把太子参、麦冬、瘦肉一起放锅内,加入5碗水,大火烧开转中小火煲45分钟,煲至2碗水时,加盐调味即可。
温馨提示
太子参、麦冬、瘦肉均为滋补之品,因此,大家不可过量食用,否则很容易引起上火。
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