溃疡性结肠炎的饮食治疗
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(1)提供足够的热量、蛋白质、无机盐和维生素,尽量避免营养不良性低的蛋白血症,增加体质,有助于缓解病情。
(2)应避免食用刺激性和纤维多的食物,如辣椒、芥末等辛辣食物,以及白薯、心里美萝卜、芹菜等多渣食物。疾病发作时,应避免生蔬菜、水果和刺激性葱、姜、蒜等调味料。刀工要细,不要用大块肉烹饪,要经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋汤、煮鸡蛋等形式。尽量限制食物纤维,如韭菜、萝卜、芹菜等。
(3)腹泻时不应吃多油食品和油炸食品,烹饪各种菜肴应尽量少油,经常采用蒸、煮、炖、汕、炖、水滑等主要方法。可以使用红茶、焦米粥汤等收敛饮料,加入少量饮食,增加营养。
在饮食疗养过程中,患者及其家属应注意观察病情,注意哪些食物对患者有良好的疗效,哪些食物患者在饮食后感到不适或过敏经验,探索适合患者的饮食。在疾病发作期间,不能吃蔬菜和水果,应注意适量补充维生素制剂,以确保身体对维生素的需求。
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