多吃加工肉类作为心直肠癌来了
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直肠癌是指从齿状线到直肠乙状结肠交界处之间的癌症,是消化道常见的恶性肿瘤之一。直肠癌位置低,容易被直肠指诊和乙状结肠镜诊断。但是,由于其位置深入骨盆,解剖关系复杂,手术不彻底,术后复发率高。中下段直肠癌与肛管括约肌接近,手术时保留肛门及其功能是手术的难题,也是手术方法争论最多的疾病。在日常生活中,选购的肉类一般有4种,家畜肉、家禽肉、海鲜制品,在这4种中,加工肉制品是最差的肉食。
研究表明,咸鱼、咸肉、火腿、香肠、香肠等加工肉制品增加癌症风险的能力最强,结直肠癌的证据确凿,其中咸鱼引起鼻咽癌的能力也在板上钉钉,加工肉制品也增加了食管癌、肺癌、胃癌、前列腺癌的风险。
猪肉等畜肉(红肉)与加工肉制品的犯罪特征基本一致,饮食中摄取过多也会导致直肠癌。去除鱼肉和脂肪的瘦鸟肉没有发现致癌风险,鱼也可以降低癌症风险。因此,白肉正常吃,红肉少吃,加工肉制品不吃可以归结为一句话。
红肉和火腿、香肠等加工肉制品有什么错误?其饱和脂肪含量高,可能增加肺癌、乳腺癌、结直肠癌、子宫内膜癌的风险。加工肉制品含盐量也很高,可以增加胃癌的风险。研究发现,日本各地胃癌发病率都和咸鱼、咸菜消费量呈相关,即同样1000个人,一组每天吃三两咸鱼和咸菜,一组每天吃一两,10年后,第一组中30人患癌,第二组只有10人患癌,说明盐吃得越多,罹患癌症的风险越高。
肉制品加工过程中经常使用亚硝酸盐作为护色剂(使肉保持红色),还具有防腐、增强肉制品风味的作用,国家有标准,但超标情况普遍存在,特别是街道店铺的熟肉制品。亚硝酸盐本身不致癌,但进入体内会与胃内的蛋白分解物合,形成致癌物亚硝胺,增加胃癌风险。另外,加工肉制品不仅采用盐渍,还采用熏制、烧烤等方法,在此过程中产生多种致癌物质,形成直肠癌。
如何预防直肠癌
1、避免便秘,保持大便顺畅。
2、饮食宜多元化,养成良好的饮食习惯,不偏食,不偏食,不宜长期食用高脂肪、高蛋白饮食,常吃含维生素和纤维素的新鲜蔬菜,可能对防癌有重要作用。
3、积极防治直肠息肉、肛瘘、肛裂、溃疡性大肠炎及慢性肠道炎症的刺激;对多发性息肉、乳头状息肉,一旦诊断明确应早期手术切除,以减少癌变的机会。
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