谁说吃素不会得脂肪肝?五道家常菜专治脂肪肝
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人们经常犯错误。吃素食不会引起脂肪肝,但这往往是错误的。让我们看看专家怎么说。
素食主义者和长期减肥的人也容易得到脂肪肝,很多人听了之后不相信脂肪肝患者是脂肪酒精摄取量大的原因。长期素食和减肥的人,由于大量营养素的流失,影响蛋白质和磷脂的合成,脂肪蛋白的生成不足,糖皮质类的固醇分泌增加,大量游离脂肪释放到血液中,超过脂肪蛋白的运输能力沉积在肝内,引起营养不良脂肪肝。
身体瘦弱,长期素食和减肥的人也是脂肪肝的重灾区,与我们日常生活中认为的脂肪肝是肥胖的人形成鲜明的对比。与肥胖的人不同,长期素食和减肥的人由于大量营养素的流失,容易得脂肪肝。
专家指出,很多瘦身的人在检测出脂肪肝后也是这样的表情,他们不相信这样的结果,也有误诊的人。事实上,大多数瘦人喜欢素食,这使得营养摄入不能满足身体的需要。身体缺乏蛋白质和维生素,影响蛋白质和磷脂的合成,导致蛋白质生成不足,糖皮质固醇分泌增加,大量游离脂肪释放到血液中,超过蛋白质的运输能力,沉积在肝脏中,导致营养不良脂肪肝。一些溃疡性结肠炎和慢性消耗性疾病,如长期腹泻、肺结核、长期厌食、节食、素食、吸收不良综合征等患者,体内容易引起低蛋白血症、胆碱、氨基酸、脂肪倾斜物质不足,肝内脂肪堆积,形成脂肪肝。
预防脂肪肝的5种家常菜
1、芹菜炒香菇:芹菜400克,香菇50克,盐、醋、酱油、味精等调味料适量。该方面具有清肝热、调节气血的作用。
2、蘑菇烤豆腐:嫩豆腐250克,新鲜蘑菇100克。在砂锅内放入豆腐片、新鲜蘑菇片、盐和清水,用中火煮沸后,用小火炖15分钟,加入调味料即可。此处具有补脾胃、化痰理气的作用。
3、红萝卜海带:海带50克,萝卜100克,丁香、茴香、桂皮、青椒、素油、酱油适量。用水浸泡海带一天,海带和萝卜切丝。炒几次海带油,加入调味料和清油烧开,中火烧到海带熟,加入萝卜丝煮就可以吃。具有利于水下气的作用,适用于肥胖性脂肪肝患者。
4、大豆炒白菜:大豆60克,白菜60克,炒熟食用。大豆中的皂草苷可以与人体脂肪相结合,含有磷脂可以去除附着在血管壁上的胆固醇,防止肝脏积存过多的脂肪。白菜具有清热利尿的作用。
5、芦笋冬瓜汤:芦笋250克,冬瓜300克,加盐等调味料煮汤吃。具有清热利水、调节脂肪的降压作用。
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