60岁的夫妇相继发现胃癌吃的太素也会影响健康
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江西省60多岁的夫妇相继发现胃癌,之后医生分析,夫妇相继发现胃癌是因为吃了太素。
本来,这对夫妇来自江西农村,家庭经济条件不太好,平时节俭,餐桌上鱼等肉菜少,早餐喝粥,一定要配咸菜。胃粘膜代谢速度快,平均4、5天代谢一层,腌制食品(咸菜)含亚硝酸盐高,长期刺激胃粘膜,粘膜细胞突变风险上升。
除咸菜外,饮食结构不均衡也会提高胃癌的发生率。粘膜修复需要蛋白质参与,吃得太多,饮食中蛋白质摄入不足会影响粘膜修复。
,多吃新鲜蔬菜是预防胃癌的好策略。
长期吃素有什么危害?
现在大家都提倡养生,很多人认为吃肉吃肉会变成三高,然后开始吃。有些人甚至成了素食主义者,一点肉也不吃,觉得健康,其实错了。吃素可以减少胆固醇和饱和脂肪酸的摄入,也可以减少心血管疾病和肿瘤的发生,但长期吃素,蛋白质的摄入量减少,对身体不好。营养师:在人体整体生命建立蛋白质的基础上,蛋白质合成减少,影响整体健康。
1、长期不吃肉免疫力会下降
肉类食物中含有人体所需的8种氨基酸,更适合人体消化和吸收。赖氨酸含量高,有助于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长期不吃动物蛋白会降低免疫力。长期纯素食品一定会使人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素,对人体产生很多不利影响。
2、吃素导致生育能力下降
在吃素影响女性生育能力的众多研究中,德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最受关注。该学院的教授将参加考试的健康少女分为两组,其中一组除了少量奶酪和牛奶外,其他食物都是素食,另一组是正常食物。6周的减肥计划结束后,研究人员发现,素食减肥的女性中,78%的人停止排卵生理现象,而且大部分人的月经周期比正常时间短。然而,在正常饮食组中,67%的妇女排卵正常,月经周期没有明显变化。
教授分析,两组试验者的体重均下降同等幅度,而且在她们的运动量相同的条件下,素食一组女性排卵停止的原因与她们吃的食物中含有的蛋白质过少,激素分泌异常,月经周期紊乱有关。这样,她推测素食会导致生殖功能异常,甚至严重影响生殖能力。
关于素食的一些误解
●据说大豆也有蛋白质,多吃豆制品可以补充,但实际上豆制品的蛋白质不能代替肉中的动物蛋白质。
营养师:动物蛋白质更好,更符合人体蛋白质构成的需要。植物蛋白质中必要的氨基酸含量少于动物,必要的氨基酸人体不能合成,必须摄取。
●同样的蛋白质,利用率不同,动物容易被人体利用,特别是肝性疾病和慢性肾功能障碍的患者,他们自身限制蛋白质的摄取量,但这不是不吃肉的理由,而是应该摄取最好的蛋白质,即动物蛋白质。
营养师:对于尿毒症患者来说,植物性物质含量高,尿毒症患者尿量少,营养不良,不适合摄取植物性蛋白质。
●也有人说蔬菜中纤维素很多是的。膳食纤维对人体健康非常重要,但并非越多越好。
营养师:饮食纤维主要可清扫肠道,与代谢的有毒物质、废弃物结合带出体外,饮食纤维有利于排便,但饮食纤维过多,微量元素矿物质吸收减少,带出。因此,最健康的饮食方法是营养平衡。
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