健康的食物营养高吗?并不是每个人都适合
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科学的饮食方法是选择适合自己的食物,但很多人不知道如何选择食物。如果说是有营养的健康食品的话,可以多吃。否则,健康食品也因人而异。以下是不适合每个人的食物,希望引起注意
健康-粥
隐藏陷阱-快速吸收淀粉
暖胃消化,粥是很多人喜欢的健康食品,而且很多人在减肥期间用粥代替米饭、馒头等主食。事实是什么?淀粉类食物的粒子越小,质地越柔软,消化吸收越容易,结果血糖值急速上升。结果是人体迅速分泌胰岛素,促进葡萄糖进入细胞分解利用,降低血糖值。胰岛素分泌过多,血糖值迅速下降,饥饿感迅速到来。因此,吃消化速度过快的淀粉类食物会增加食欲。更可怕的是,胰岛素的大量释放会促进脂肪合成,减少脂肪分解。
如何避险?
如果想要喝粥,优先选择五谷杂粮粥,比如燕麦粥、糙米红豆粥等。粗米、燕麦、豆类等未经精加工的粮食比白面、米等精加工的粮食丰富,血糖值上升速度慢,长期保持饱腹感。此外,淀粉类食物搭配富含蛋白质的食物一起吃,血糖上升速度也会减慢。
它很健康——无糖食物
但藏着陷阱——人工甜味剂(木糖醇、山梨糖醇)
你千万不要被无糖食品的“无糖”标签所欺骗,“无糖”只表示“不含蔗糖”,仔细阅读配料表你会发现它们的身影:葡萄糖、麦芽糖和木糖醇、山梨醇等人工甜味剂。葡萄糖、麦芽糖的热量和蔗糖一样,都是4卡路里/克。值得警惕的是,体内释放速度快,也就是血糖值急速上升,容易刺激胰岛素的分泌。人工甜味剂虽然能量比蔗糖低很多,但它们会增强人的食欲,让人对甜味食物欲罢不能,而且会“欺骗”我们的大脑,刺激胰岛素的分泌,阻碍脂肪的分解,促进脂肪的合成。
另外,无糖食品为了口感的考虑,脂肪、糊精、淀粉水解物的比例会大大提高,这样一来,总热量丝毫未减。
如何避险?
购买无糖食品必须看营养成分表。即使蔗糖的含量显示为0,也不要忘记看碳水化合物和脂肪的含量。如果碳水化合物的含量不是0,就表明含有糊、淀粉水解物等看不见的糖,必须少吃。脂肪的含量每100g不得超过3克。这样可以说是低脂肪食品。
健康的苹果、梨、洋葱、大蒜、竹笋、蘑菇、西兰花、含玉米糖浆、山梨糖醇的加工食品
隐藏陷阱-FODMAP(低聚糖、二种糖、单糖)
腹胀、排气增多、腹泻FODMAP并不神秘,它是低聚糖、二类糖、单糖的统称,被认为是世界上许多食物不能忍受问题的元凶。由于许多人的小肠不能吸收FODMAP,它们在肠道中成为不安分的细菌,聚在一起会释放大量的气体,结果会引起膨胀、内脏刺痛、腹部绞痛、恶心、腹泻、便秘等肠应激症状。
如何避险?
如果你经常感到腹胀,排气增多,则要多留心以下这些含FODMAP的大户,比如苹果、洋葱、大蒜、洋葱等,尽量避免吃这些食物,通常2~3周就能看到明显的改善,然后再慢慢把去掉的食物一样一样添加回来,在这个过程中留意身体的变化,很快就能抓住导致你肠胃不适的某种特定食物。
健康-沙拉
但隐藏陷阱-脂肪
蔬菜和水果要多吃,是的!如果你喜欢和厚沙拉酱搭配,你应该小心。不知道大家有没有注意过沙拉酱的食材表,排名前三的通常是植物油、蛋黄、水,剩下的主要食材有白糖、食盐、食醋、各种食品添加剂、香辛料等。沙拉酱的原理很简单,食用油在与蛋黄不断搅拌的过程中,被蛋黄中的磷脂乳化成膏状,变成半固体,脂肪基本占70%左右。
一般来说,混合一盘沙拉至少加入3~4勺沙拉酱,约40g,热量280卡,相当于吃肉饼。脂肪含量达到30g,我们一天可以摄取的脂肪上限只有50g,只有这盘沙拉的脂肪含量占60%。而且,不说你吃的肉类食物中的脂肪、炒菜用的油,碰巧这天吃甜食的话,里面的黄油、奶油……脂肪不超过标准很难呢
如何避免危险?
减少沙拉酱的用量,或者尽量购买低脂沙拉酱。醋汁和酸奶都是很好的替代品。
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