养健康肉食小宝贝
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有些婴儿不喜欢肉,有些婴儿拒绝千里肉,不应该给婴儿多吃肉,这是父母和祖父祖母经常争论的问题。古人说五谷为养,五畜为益,吃饭时加利于身体。猪肉、牛羊肉、鸡肉和鸭肉,吃肉应该选什么肉?选择什么样的烹饪方法才健康?
婴儿半岁后逐渐添加肉类补充剂
天津妇女儿童保健中心前几天调查了市内婴儿补充剂的构造,发现很多婴儿补充剂中米、面等谷类食物的比例很高,蔬菜、水果适中,肉类食物的摄入很少。
专家认为,肉类食品是铁、锌、维生素A的主要来源,宝宝6个月后每天应该逐渐添加肉类食品,至少吃20到30克。
市妇女儿童保健中心儿童保健专家李义民教授说,由于我国居民的膳食习惯和家长担心肉类食品难以消化,许多父母每天只给婴儿喂食很少量的肉类食品。目前我国儿童营养缺乏以微量营养素缺乏为主,如缺铁性贫血、佝偻病、锌缺乏和维生素A缺乏等都与肉类食品摄入量过少有关,因为肉类食物中铁、锌、钙和各种维生素的含量比粮食中的含量要高十几倍或更多,而且其生物利用率也明显高于植物性食物,因此儿童膳食中肉类食品的摄入必须有保障。世界卫生组织和联合国儿基会颁发的婴幼儿喂养指导原则中推荐,婴儿6个月后每天应逐渐添加肉类食品。
本次调查显示,市内6~12个月的婴儿平均每天吃10克左右的肉类食品,铁、锌、钙等微量元素只有成长所需的0.9%~22%。李义民建议,6~12个月的婴儿补充食品不仅仅是稀饭汤,还要多摄取动物性肝脏、虾红肉,动物性食品的总量从每天10克上升到20~30克。
肉食宝宝营养备忘录
肉类的营养价值高,但若偏好肉类而不吃其他食物的话,还是可能会出现一些营养上的问题:
1.容易变胖 因为肉类是属于高脂肪的食物,在每日饮食中,脂肪占总热量比例高的饮食形态,比较容易让人变胖。
2.会摄取较多的饱和脂肪酸 饱和脂肪酸摄取过多容易引起高血脂症等慢性病。各种慢性病日积月累,身体应该小时候开始保养。
3.营养摄入不均衡,反而瘦弱,人体需要各种营养素,在这些营养素足够的情况下促进生长发育,即使肉类含有蛋白质也需要生长,但没有其他营养成分的配合,也不能维持正常的生长。
4.如果不喜欢蔬菜水果的话,便秘的人只喜欢不吃蔬菜的孩子们,纤维的质量摄取量不足容易便秘。
为了的偏食习惯,请尝试以下方法:
1.少用大块肉,尽量和蔬菜混合。例如,将洋葱和胡萝卜放入肉饼中,代替里脊肉排。
2.利用肉类的香味改善蔬菜的味道,可以提高孩子对蔬菜的接受度。罗宋汤的蔬菜(洋葱、胡萝卜、白菜等)和牛肉一起煮了很长时间,混合了肉的香味,孩子们很喜欢。
3.尽量选择低脂肪肉类。母亲在购买肉类时,应该选择饱和脂肪酸少的鸡和鱼,不要买五花肉、香肠等脂肪多的肉。烹饪时,建议水煮、烤、卤、蒸等油少,减少热量,预防肥胖。
4.想办法让蔬菜变好吃。建议参考配方,改善蔬菜的烹饪和调味方法。
5.最后一个办法,也是最下策,就是将固定的肉类分量取出置于小碟中,严格执行限量食用,但要家人采取同样行动才行,否则可能会影响亲子关系。
一般来说,婴儿应该每天吃肉,但总是有不喜欢吃肉的孩子。因此,母亲不要着急,味道从小就培养出来,烹饪时多变,注意色香,慢慢地婴儿习惯吃。当然,肉类只是平衡饮食的一部分,不能因为孩子喜欢吃肉而控制。相反,对成长发育没有好处。因此,吃肉要注重科学,适量。
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