素食宝宝同样可以很健康
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没有肉腥味,怎保证营养均衡?请告诉我。素食主义也很健康!
素食是近年来一直倡导的健康饮食习惯,但对于宝宝来说,素食的尝试似乎有点冒险,没有把握,害怕营养参差不齐,害怕影响宝宝的发育,那么我们应该如何对待素食呢?
素食和婴儿
素食分为全素食(不吃动物性和特殊气味-大蒜等食物)和蛋奶素食(适当添加蛋类和乳质品)。
从出生到2岁,婴儿成长迅速,需要更完善、健康的饮食习惯,帮助身体获得足够的养分,素食是可选择的动物性蛋白质、饱和脂肪酸,丰富的饮食纤维,以各种方式补充维生素和矿物质
素食与营养
素食的选择与否,关键还是看营养能否均衡提供,注意饮食中容易缺失的几个方面,有效帮助素食健康。
1.蛋白质-生长所需的营养。全素蛋白质来源于豆制品、面筋类及淀粉类食物;而蛋奶素食则通过蛋类、奶制品来获取。
对于全素婴儿来说,不吃动物食物,蛋白质容易不足,混合蔬菜蛋白质可以补充的蛋白质婴儿不必担心蛋白质的不足。
2.维生素B12-造血不可或缺的营养素。B12不足容易导致贫血,影响正常神经系统的发育,主要存在于动物性食物中,少量存在于蛋类和乳质中。
全素宝宝很容易缺乏维生素B12,即使在紫菜等海草中也有摄取,但吸收并不是很好,所以最好延长母乳的喂养,以及进行额外的药剂补充。对于蛋奶素食的婴儿来说,没有必要担心营养的不足。
3.铁质-健康体质所需的营养。缺铁会出现疲劳、嗜睡、食欲下降、生长缓慢、认知力下降等症状,动物性食物含铁丰富,植物性铁在体内吸收率低。
素食宝宝缺少肉类这个含铁大户,但可以通过维生素C及其他有机酸的摄取来促进植物性食物中铁质的吸收,比如菠菜,同时也可以进行铁剂的补充。
4.钙-幼儿骨骼正常发育的基础。缺乏维生素D,很容易导致软骨症的发病。奶制品中含有丰富的钙质。
全素宝宝很难从饮食中获取足够的钙质,所以一般来说建议采取蛋奶素食的方式;或者可以尝试食用含有强化维生素A和D的豆奶,或者含有强化钙质的桔子汁,此外也可以通过医生推荐的钙剂进行补充。
素食小贴士
一般来说,素食都比其他食物量大,比如等量的蛋白质,几块鸡肉就够了,而素食宝宝要吃掉一小碗米饭和青豆才能补充,很容易饱。婴儿的食欲很细,尽量避免没有营养的食物,给营养素食品留下充分的空间。
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