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沙拉酱的含糖量是比较高的，同时能量密度也不低，糖尿病患者和减肥人群不宜多食。
沙拉酱主要由蛋黄、糖粉、色拉油等原料制成，其含糖量是比较高的，每一百克沙拉酱中即含有约3.7克糖。尤其是市面上一些低脂沙拉酱，脂肪含量减少，一般均会用糖来代替，含糖量更高。
沙拉酱热量较高，每一百克沙拉酱中约有15千卡的热量，其中含有大量的油脂和胆固醇，不适合糖尿病患者和减肥人群食用。
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