应季水果——枇杷
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今天上班我接到一位老者的电话,他说“过去京城枇杷很少,这几天市场上枇杷多起来了,北方吃的少能介绍一下吗?”。老人家的话提醒了我,为此写下博文。
话说枇杷主要在我国长江流域及南方地区有栽培,有人还称之芦桔、金丸,是蔷薇科植物枇杷的果实。枇杷的含有糖类、纤维素、蛋白质、果胶、鞣质及胡萝卜素、维生素 B、维生素C、矿物质等。特别是其中胡萝卜素的含量在水果中占第三位,维生素B的含量也较丰富,对保护视力、保持皮肤滋润健康、促进胎儿发育有十分重要的作用。
枇杷味甘、酸性凉。润肺止渴,和胃下气。 早在《日华子本草》记载着有:治肺气,润五脏,下气,止呕逆,并渴疾;《滇南本草》:治肺痿痨伤吐血,咳嗽吐痰,哮吼。又治小儿惊风发热。
中医认为枇杷经历“秋荫、冬华、春实、夏熟”四个阶段,备“四时之气",是能“润五脏”的佳果,常被用作润肺和胃的健身补品。枇杷叶还是一味润肺止咳和胃的常用中药。但脾虚大便溏泄者慎食。
人们将枇杷除鲜食外,还被大量制成罐头、果酒、果酱。用枇杷熬炼的枇杷膏,是润肺养阴止咳的滋补品。
随后我将分别介绍家庭自制枇杷膏、止咳理气润肠枇杷饮、清热和胃生津枇杷汁等制做要点及功效。
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