护心肉的功效与作用
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增强免疫力、润肺、补肾滋阴
护心肉就是横隔肌,用来隔断胸腔和腹腔的组织,伸缩时可起到呼吸作用,对心脏有保护作用,防止心脏晃动。护心肉味甘咸性平,入脾胃肾经,具有增强免疫力、润燥及补肾滋阴等功效。1、增强免疫力:猪护心肉含有丰富的优质蛋白质,也有人体必需的氨基酸。适量食用可有效增强人体免疫力,有助于提高记忆力。2、润肺:猪护心肉有一定的润燥功效,可改善津液不足导致的干咳、烦躁、便秘等症状,也能缓解女性难产。3、补肾滋阴:猪护心肉性平味甘,能滋润肠胃,还可生津液和解热毒,有助于补肾滋阴。可改善肾虚体弱、产后血虚、小便不利及消渴等症。
免疫力低下、小便不利、肾虚体弱、产后血虚者
无特殊禁忌人群
红豆、甘草
护心肉不宜与红豆同食,两者的营养成分易发生化学反应,导致腹胀现象。不宜与甘草一起吃,甘草为常见中药材,但却容易与护心肉中的营养成分发生冲突,可能造成食物中毒。
护心肉冷水下锅焯三分钟,用凉水洗去血沫。备好调料,锅中烧油,放入葱姜蒜爆香,加入辅料。烧开后放入焯过水的护心肉,用压力锅压20分钟,开锅收汁。
辣炒
护心肉放在冷水中浸泡,锅中加水和作料,将护心肉放进去煮,煮至熟透,捞出晾凉。护心肉改刀,尖椒切片,葱姜蒜切丝。锅中加油,葱姜末放进去爆香,下入肉片翻炒,加上调味料后,炒出香味,最后加入尖椒翻炒出锅。
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