感受到的不仅仅是美食
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以往三、两个朋友见面,我喜欢去西餐馆或披萨店,并不是我讲究或富裕,只是感到西餐相对比较清淡,店内环境安静,适合朋友聊天,对吃什么没有考究过。直到最近参加了一次好友聚会,让我认识了一个环境好、披萨也纯正的好地方,家园——意大利餐厅,我对披萨有了真正的了解。
关于披萨的来源:有种说法,认为比萨来源于中国,当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝,但却不会烤制。一次朋友聚会马可·波罗象一位是来自那不勒斯的厨师“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但无论如何都无法将馅料放入面团中。此时已快下午了,大家饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃,大家吃后都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后配上了那不勒斯的乳酪和作料,大受食客们的欢迎,从此“比萨”就流传开了。
还有一种说法:比萨起源于 3000 年前,‘比萨' 这个名字来自拉丁语,意思是‘压平'。3000年前人们在烧热的石头上做成扁平的小圆面包或馅饼。 那种放在锡板上食用的圆面包或馅饼就是批萨,它是人类历史上第一种非发酵面包。 在埃及人发现了酵母后,人们才开始制作发酵面包。地中海地区 ,如埃及、希腊和罗马人,习惯吃用大麦、水和不同调料做成的小圆面包或馅饼,这些小圆面包或馅饼就是比萨的‘前身'。
家园--意大利餐厅的披萨具备了披萨最关键的四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底外层香脆、内层松软;选用富含蛋白质、维生素、矿物质及低卡路里的进口芝士;成品比萨软硬适中,即使将其如“皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。好吃的披萨真是专业比萨饼店用以招揽顾客的好方法啊!
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