痛风患者适合吃角瓜炒鸡蛋
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痛风由于嘌呤生物合成增加,尿酸产生过多或因尿酸排泄障碍,导致血中尿酸升高,尿酸以钠盐的形式沉积在关节滑膜、滑囊、软骨以及其他组织中,引起反复发作的炎性反应性疾病。患者主要表现为关节剧烈疼痛,生活中患者要注意饮食,角瓜炒鸡蛋对患者有一定的好处。
角瓜炒鸡蛋
主要原料:角瓜、鸡蛋、陈醋。
做法:鸡蛋炒熟后放入盘中待用。将角瓜去皮,切成8mm左右的厚片,炒成三分熟后放入已经炒熟的鸡蛋,然后倒入适量陈醋,继续炒1分钟即可。
注意事项:制作时角瓜片不能切得太薄,一定不能炒熟,以免营养成分丢失,以三分熟最宜,这样可以使角瓜中间略生,外酸内甜,吃起来味道更加鲜美。
功效:角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效,并且富含水分,含有1种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力。鸡蛋是痛风患者蛋白质的主要来源,角瓜有利尿的作用,可促进尿酸的排泄,两种食物对痛风患者有极其重要的作用。
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