煮粽子下锅时最好用冷水还是热水 蚂蚁庄园6月14日答案
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端午节习俗之一就是吃粽子,大家都会在家煮粽子来吃,但煮粽子也是有技巧的,为让煮出来的粽子更美味,下锅时最好是用冷水还是热水呢?下面本站小编就带来介绍。
蚂蚁庄园6月14日答案:冷水
答案解析:
如果是热水下锅,那粽子里边靠外的糯米就会像米饭一样突然胀大,然后把粽叶挤破,而且里边的糯米也不简单被煮熟,还很简单出现夹生的状况,所以一定要冷水下锅,而且水量要彻底没过粽子,这样才能让煮出来的粽子更瓷实有嚼劲,有弹劲。
煮粽子有哪些技巧注意事项?
粽子煮熟后最好浸泡10-20分钟,这样可以使粽叶中的香味完全进入到粽子中。
3、大火烧、小火煮、关火焖煮粽子是,不要清水煮,往水里加点食盐和小苏打,盐溶入水中形成盐水,盐水渗透性更强,还可以能加粽子的底味,特别是甜粽子吃起来更甜,因为咸甜是相辅相乘的关系,而小苏打成分是碳酸氢钠,可以促进淀粉糊化,增加糯米粘性,使粽子更容易熟透,控制酸碱平衡,有助于糯米的消化,锁住食材水分,使营养不流失。
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