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我们都知道食物当然是越新鲜越好,那在挑选新鲜的猴头菇的时候, 怎么分辨出优劣呢?其实方法很简单,只需要留意几点就能让你分辨出来。优质的猴头菇的形状长得像一个猴子头,一般都是鸡蛋形或者是球形的,外表的茸毛很多也很细,而菇体是呈金黄色或者是带有点白色。劣质的猴头菇一般呈黑色,软软的。有的黑心商家为了滥竽充数,把变黑的猴头菇用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色,食用后对人体是有害的。所以,挑选时要留心辨别。好的猴头菇的菇体是完整的,无残缺,一定要干燥、不烂、不霉、不蛀。
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