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石花菜含有的营养物质多,营养价值很高。石花菜会吸收肠道中的水分,使肠道内容物膨胀,会增加大便量,并且能刺激肠壁,引起便意。所以经常便秘的人可以适当地食用一些石花菜。石花菜还含有大量的矿物质和多种维生素,尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有有效的降压作用;它含有的淀粉类硫酸脂是多糖类物质,具有降脂功能,可以有效高血压、高血脂。中医还普遍认为石花菜能够清肺化痰、清热燥湿,滋阴降火、凉血止血,并且具有解暑功效。
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