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鸡胗在超市或菜市场里都可以买到,有冰冻的和非冰冻的两种,在购买是建议买非冰冻的,因为这种比较新鲜,也容易看它的颜色和触摸一下它的弹性。
优质的新鲜鸡胗按压时是有弹性的,色泽光亮,呈红色或紫红色,指定厚实。如果是不好的鸡胗就会呈黑红色,无光泽,没有弹性,肉质松软,如果与到这种鸡胗就不要购买了。
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