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注意一些烹饪的小技巧,可以这道菜做得更美、更香哦!
1、切肉时,在肉片正反两面打几刀,是为了使肉不变形;
2、油榨时,应注意荤素料相间,而且不要挤得太紧,以免不入味。
3、油煎时宜用中火,防止煎焦,但必须煎黄,因此要使用六、七成热的油温,另外焖烧时不宜时间过长。
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