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在挑选冰糖银耳莲子羹的食材的时候,最需要注意的就是银耳的挑选。大家在选择银耳时要选择颜色为淡黄色的,这是因为颜色雪白的银耳往往是用硫磺熏制的,多食易致癌。同样地,在选购莲子时也要注意莲子的颜色,一眼看上去白色均匀而漂亮的一般是经过漂白处理的,而上好的莲子是经过太阳的晒干或者是烘干机烘干的,颜色是有点偏黄色的。大家在选购食材的时候一定要格外注意这一点哦。
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