秋季润肺食谱 在家轻松复刻
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1、银耳红枣汤
用大红枣熬汤,在往常特别流行,红枣熬的汤不仅仅只补身体,还能够润肺止咳,很多患有感冒咳嗽的人,喝一些红枣熬的汤是能够减缓一些病症的,在唐代盂诜所著《必效方》中细致记载了将红枣、银耳和冰糖放在一同煮汤,可做止咳润肺汤。
做法:把银耳放在清水中发开,将蒂头摘去,撕成一小块,与红枣、冰糖一同放到锅里,加水6碗,大火煮开后,换用小火再煮半个小时,熄火后即可食用。
2、陈皮梨汤
梨有生津、润燥、清热、化痰等效果,是最常见的清肺食物。悉尼甜美,润肺清心,陈皮理气干湿,冰糖润肺。这三个好东西分开,是单调季节最适合喝的汤。
制作方法:把梨洗干净去皮,不要把皮扔在旁边备用。把梨肉切成块后,放入淡盐水浸泡一会儿,梨核也不要扔。把和梨皮放在一起的锅里放水,煮沸后放入梨皮、梨核和陈皮继续用大火煮,除去浮沫,用中小火煮约20分钟,取出浸泡过的梨肉沥干水,关火取出梨皮和梨核扔掉,放入梨肉和冰糖后用大火煮,用小火煮5~10分钟到冰糖化
3、杏仁川贝炖瘦肉
杏仁是秋季常用的药食两用药材之一。煮汤有润肺、止咳、呼吸、通便等作用,特别是对老年人来说,杏仁,特别是药力缓慢的南杏仁可以放在药膳上。杏仁川贝炖瘦肉有润肺止咳、清热化痰的功效。适用于咳嗽、痰粘、咳嗽无痰的慢性支气管炎患者肺。
做法:猪瘦肉洗净切片,苦杏仁、川贝洗净,和生姜一起放入炖锅,用水煮1小时,加入适量的精盐即可。
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