寒假期间让孩子吃护眼菜 护眼的食物有哪些营养价值?
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孩子们奋斗了一学期,应该在寒假期间好好调整,经常吃护眼菜吧。我该怎么办?炒胡萝卜丝有点麻烦,枸杞除了煮粥不知道怎么用,南瓜除了蒸熟之外也不知道该怎么吃……下面为大家推荐了几道简单好做的护眼营养美食,不妨一试:
枸杞南瓜杂米粥
原料:枸杞1把,南瓜150克,小米50克,大黄米50克,水4碗。
制法:枸杞洗净,南瓜去硬皮部分,切小丁。名字和黄米洗干净了。一起放入砂锅中,用小火煮40分钟就可以吃,或者用压力锅煮。
【营养评价】原料中叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素非常丰富,口感甜美柔软。
胡萝卜木瓜牛奶羹
原料:胡萝卜半根,木瓜半个,牛奶500克,白糖少许。
制法:胡萝卜、木瓜块先蒸熟,然后用豆浆机制成浆(或用勺子粉碎),与牛奶混合,加入少许糖即可食用。请注意,木瓜必须蒸熟后与牛奶混合。否则,木瓜中的酶会凝结牛奶,产生苦味肽。
【营养评价】有自然的甜味,口感也很好。需要注意的是,肠胃虚弱,容易腹泻、生气的人最好不要多喝。
枸杞快乐豆浆
原料:快乐果1根,大豆25克,枸杞1根。
制法:枸杞洗净,去壳和皮,大豆提前一夜浸泡。加水1000毫升,用豆浆机一起做豆浆就可以喝。
【营养点评】开心果是坚果中胡萝卜素含量较高的一种,黄豆也含有少量胡萝卜素。用它们配合富含玉米黄素的枸杞,其中的油脂可以促进胡萝卜素和玉米黄素的吸收。
熟蛋混合菠菜
原料:煮熟的熟蛋2个,菠菜300克,香油1勺,盐、胡椒粉、鸡精适量。
制法:菠菜洗净,散开,加入1勺香油沸水煮1分钟取出,切成小段。控制水分,扩大玻璃碗。熟蛋去壳,切碎,与菠菜混合。加入盐、胡椒粉、鸡精、香油,混合后就可以吃了。
【营养点评】鸡蛋黄中富含维生素A、叶黄素和玉米黄素,和富含叶黄素、胡萝卜素的菠菜一起食用,属于强强联手,对于预防夜盲症和眼睛疲劳都有帮助。煮熟后,这些胡萝卜素不会损失,吸收率也很高。
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