秋葵发黑还能不涌吃
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秋葵发黑也不能吃
秋葵中蛋白质和糖类最多,这些成分在壳体受到轻微损伤后立即氧化变质,当然菌类感染繁殖也不可避免,因此秋葵发黑不能吃。
吃黑秋葵的危害:
1、中毒
秋葵属于高蛋白、高糖食品,蛋白质食品变质后,其中蛋白质分解为胺类物质,对人体有毒,因此黑秋葵少量食用会损伤肝脏,过度食用会导致中毒。
2、腹泻
秋葵荚如果有外皮损伤,是完美的菌类培养基,如果不及时烹饪食用,菌类就会大量繁殖,这种秋葵食用会导致肠道内菌群紊乱,轻者消化不良,严重
有些秋葵外表看起来很脆嫩,但是切开之后里面的籽有部分发黑,这种现象可能是由于存放的时间有些长了,秋葵籽的营养供给不足,出现少量的坏死现象,这种现象对秋葵的果荚的食用没有影响,若是觉得不美观,影响食欲,可将秋葵籽全部挖去,就炒外荚即可。秋葵发黑后就说明了秋葵已经明显的变质,这中秋葵已经不适合食用。
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