中秋还在买月饼吗?3种花式月饼做法
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一、卡通熊猫月饼
这种月饼还是比较简单的,馅自己可以选,然后就是将奶酪和面后做成皮;将做好的馅用奶酪皮包好,一定要包的严实一点;然后将整个整个月饼轻压成厚饼状;再用一些可可豆做成的小面皮按压成相应的形状,装饰在月饼的周围,做成各式各样的,可爱的月饼;做好月饼后要在上面喷上一层水,然后摆在锡纸盘上,放到微波炉中,以180度的温度烤20分钟即可。
二、广式月饼
首先我们要把咸蛋黄用玉米油浸泡一小时;然后将中筋面粉、转化糖浆以及花生油一起倒入盆中搅拌,搅拌均匀后用保鲜膜包好,醒面2小时;然后做馅料,用馅料将做好的蛋黄包好,盖上保鲜膜;紧接着醒好的面做成面皮,将刚才包好的内芯再包起来;包好后按压在模具里,出来后就初步成型了;要先进行第一次165度烤5分钟左右,然后拿出月饼,刷一层鸡蛋液,再烤第二次10分钟左右就可以啦!
三、南瓜月饼
先将南瓜去皮、切块、蒸熟、按压成泥,加一些糯米粉后揉成球状;然后按压成片,将提前做好的馅料(自己做什么都行),用南瓜做成的面皮包好;然后用模具按压成型;成型后放到微波炉里蒸,大约12分钟即可成型。
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