人造奶需要奶牛吗 人造奶是什么
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继人造肉之后,5月7日,有文章又表述了人造奶的概念,人造奶会改变生产牛奶的方式,不需要奶牛,但对于人造奶不少人还是有很多的疑问,那么,人造奶需要奶牛吗?人造奶是什么?接下来本站小编就来说说。
5月7日,全球经济研究网站MishTalk的专栏作家Mike Shedlock在一篇文章中介绍了更环保、更健康、更烧钱的人造奶。
科学家认为,我们正处于历史上生产牛奶的方式发生巨大变化的尖端:不需要奶牛。
普通牛奶中87%是水,剩下的物质包括蛋白质、酶、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
在实验室中,科学家依次通过把这些化学物质根据消费者需要放入试管中调试,并利用生物工程酵母来生产出真正的牛奶蛋白质,最终目的是复制出普通牛奶的口味,但同时可以更富营养价值
人造奶最大的优势在于更加健康。以母乳低聚糖为例,该物质能够调节肠道菌群,它还能防止婴儿变得肥胖,预防腹泻以及抗感染。
但就是这几乎百利而无一害的物质,目前要不是喝母乳,就只能买相应的配方奶粉自己冲泡。
而在实验室中人造奶的诞生,可以直接加入母乳低聚糖,而无需任何哺乳动物的参与亦或后期加工。
此外,人造奶也更有利于环保。
每年约有3%的温室气体排放可归因于乳制品生产。而如果全球停止消费奶制品合肉类,可以节省75%的耕种土地面积,省下的面积是美国加上中国、欧盟、澳大利亚那么多。如果人造奶真的被市场接受,那上述功劳都可以被记在其名下。
支持者还表示,人造奶可以解放奶厂的牲畜,避免它们受到不必要的虐待。
当然,人造奶想要真正被市场认可,不仅要控制成本(人造奶最初成本是普通牛奶的2倍),还要准备好接受奶农以及奶制品消费者的考验。
对于人造奶,很多网友表示,真奶和假奶就算看起来一样,性质能一样吗?口感、营养能一样?纷纷表示不敢尝试。
但其实从“假肉”到“假奶”再到“真健康”
随着如今人造奶也更加密集的出现在人们眼前,从“假肉”到“假奶”,市场似乎不再追求自然界的真实风味,而是更狂热于科技复制、生态环保,甚至是讲关于健康的故事。
人造肉和人造奶的背后,反映的是人们对于健康生态与生活的憧憬。人造肉不是肉,健康与否也更在于做法和配餐;人造奶也不是传统意义上的奶,但可以在其制造过程中增添有利于健康的化学元素。
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