姜的药用价值有哪些 生姜与干姜你是如何辨别
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姜,常作为中药入药,不同于生用和干用。姜味辛辣,主散寒解表,止呕化痰。干姜味辛辣,主温胃散寒,回阴通脉。因此,人们在煎中药时,不能随意切几片。
在生姜变成干姜的过程中,挥发油和一些化学成分大量流失,因此干姜和生姜的药用性质有很大差异。煎药时,应先辨证。如果用于止呕、解热、解毒,应放入生姜中;如果用于温中回阳,应放入干姜中。两者不能混合。
生姜在室温下很难保存,即使放在沙子里,也容易发霉变质,影响疗效。为了保持生姜的新鲜,即使生姜在短时间内迅速冻结,也可以采用真空、密封和速冻法,以确保生姜的成分和新鲜度不变。具体做法如下,切成2―3mm姜片分别放置在质地较好的小塑料袋中,尽可能清洁和密封袋中的空气,并迅速冷冻在冰箱中。即使没有真空,也可以保存3个月到半年。
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