猪脾的功效与作用 猪脾营养价值有哪些
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猪脾,窄而长,色深红,其横切面呈三角形,壁面扁平,脏面形成一长嵴,嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃的左侧,背侧靠肾,腹侧靠肝。猪脾营养丰富,具有补充营养、健脾消食的作用。
功效作用
猪脾具有补充营养、健脾消食的作用。
补充营养:
猪脾营养丰富,适量食用可补充身体所需营养物质。
健脾消食:
中医认为,以形补形,适量食用猪脾有助于健脾消食。
营养价值
猪脾含丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、钠、磷、铁、镁、锌、维生素B2、烟酸等。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于营养缺乏、消化不良的人群。
一般人群:
猪脾是猪的脾脏,大多数人群都是可以食用的。
营养缺乏的人群:
猪脾营养丰富,营养缺乏的人群适量食用有助于补充所需营养。
消化不良的人群:
中医认为以形补形,消化不良的人群适量食用猪脾有助于健脾消食。
禁忌人群
高血压、高血脂的人群不宜食用。
高血压、高血脂的人群:
猪脾中胆固醇、脂肪含量较高,高血压、高血脂的人群食用过多可能影响血压、血脂。
用量
建议一次食用不超过100g。
不宜同用
猪脾是可以和大多数水果蔬菜一起食用的。
广东人喜欢用猪脾来煲汤。
赤小豆粉葛蜜枣猪脾汤:
猪脾洗净,刮去油脂,并稍滚片刻;猪瘦肉洗净,一起与生姜放进瓦煲内,加入清水,武火煲沸后改文火煲3小时,调入适量盐、油便可。
猪笼草赤小豆猪脾汤:
猪笼草、赤小豆洗净,浸泡;猪脾洗净,一起与生姜放进瓦煲内,加入清水,武火煲沸改为文火煲2个小时,调入适量盐、油便可。
猪脾杰米汤:
猪脾处理干净,与瘦肉飞水,洗净,将猪脾、粟米、马蹄、瘦肉、姜片同时放入汤煲中,并注入适量清水,煲至滚,改用中小火煲至材料及汤浓,以适量盐调味,即可盛出,趁热供饮用。
淮山煲猪脾汤:
猪脾、排骨焯水过冷水,加适量水煲滚,放下淮山、莲子、排骨、猪脾煲滚,慢火煲三小时,下盐调味。
菊花玫瑰花丝瓜猪脾汤:
猪脾洗净,先把猪脾红枣生姜放进瓦煲内,加入清水,武火煲沸后改中火煲半小时,下菊花、玫瑰花、丝瓜,滚约半小时,调入盐、油便可。
温馨提示
猪脾营养价值高,对身体有益处,但凡事皆有度,“好酒不要贪杯,好果也不要贪嘴”。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时,也存在过度食用猪脾造成的负面影响,过量食用猪脾,轻者会造成肠胃不适,重者则带来严重的健康隐患。
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