低钠盐还能吃吗?
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盐作为五味之首,是我们日常饮食中不可或缺的调味料,我们的生活一刻也离不开食用盐。但是,盐吃得太多也会危害我们的健康和生命。
现在,食用低钠盐导致高钾血症死亡的事件,低钠盐是送命盐的假问题,出现了这样的说法,还是因为对低钠盐没有必要的理解。
低钠盐含有60%~70%0%,氯化钾20%~30%和硫酸镁8%~12%。普通的盐怎么样?根据食用盐的相关国家标准,含碘盐的氯化钠含量有三个等级,一个等级≥99.1%,二个等级≥98.5%,三个等级≥97%。可见,低钠盐的钠含量要比普通碘盐低三分之一左右。盐中钠的含量少了,相对的,钾的含量就会升高,所以可以说低钠盐就是高钾盐。钠和钾都是人体必需的营养元素,是体液中主要的电解质,对机体体液的均衡分布起着重要的调节作用,人体需要它们来维持正常生理功能。
低钠盐是送命盐的说法,幼稚,不可思议。然而,低钠盐确实不适合每个人。如果有急性、慢性肾病的人,有高钾血症的人吃钾类药物的高血压患者,绝对不能吃低钠盐,确实会得高钾血症。但是,肾脏功能正常的人可以放心吃。人吃下含钾离子的食物后,需要的部分会吸收,多余的钾会代谢掉,肾脏对调控血钾浓度发挥着关键作用,几乎不会发生高血钾。而且低钠盐钠含量低,有利于预防高血压,保护心脑血管,特别适合有心脑血管疾病的中老年人食用。
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