节后嚼嚼青萝卜
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节前,单位发了成箱成箱的卫青萝卜,真是太合我意了,春节期间去拜访亲友,除了带去应有的礼物外,我也不忘带着萝卜去拜年,开始还感到萝卜当礼物有些拿不出手,没想到的是,萝卜到哪都受欢迎(甚至受欢迎程度高于水果)。
卫青萝卜属十字花科植物,自古栽培,品种繁多,甜、脆、嫩中略带辣味,吃起来清凉爽口;萝卜肉均为绿色,皮薄、肉细、肉质紧密、细嫩、酥脆、味浓多汁、耐储藏;萝卜水分很足,糖份高,口感脆甜微辣。萝卜含有丰富的消化酶,该消化酶不耐加热,卫青萝卜最易生吃。如您春节期间吃得过于油腻,容易食欲不振、不想吃饭,此时嚼一、两块萝卜,不但可以增进食欲,还有去痰、清热解毒、健脾理气、去火的作用。
营养成分:
萝卜的含水量较高,达94%,热量较低,膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸的含量较高,维生素C含量高于苹果、梨等水果;
萝卜含有大量的淀粉酶,可以分解淀粉,帮助消化;它还含有芥子油,有促进食欲的作用;萝卜还含有分解脂肪的脂肪酶、分解蛋白质的蛋白酶和具有很强解毒作用的氧化酶等。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。中医认为其味甘辛、性微凉,可健胃消食、止咳化痰、顺气利尿。
萝卜皮比萝卜心所含的维生素C的量丰富,如果您不怕萝卜皮的微辣,可以连皮一起吃。
萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒者、脾胃虚寒者等不宜多食。服人参、西洋参期间少吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
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