考一考菜籽油怎么存放比较好 蚂蚁庄园5月21日答案最新
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小满节气是油菜籽成熟的季节了,农民伯伯们会将油菜籽收回来晒干,之后再炸成菜籽油,那么菜籽油怎么存放比较好?下面本站小编带来:蚂蚁庄园5月21日答案最新。
正确答案:避光通风。
解析:菜籽油保存期长,在25度以下干燥、阴凉、避光的地方储存可长达18个月。但是菜籽油一开封与空气中的微生物接触,油中的某些成分会产生反应,进而对人体产生有害物质,所以要尽快食用。
很多食物在储存的时候都是要避光的,当然菜籽油也不例外,光是很有可能会促使菜籽油产生游离基的问题的,这样就会使得油脂氧化的速度变得很快,因此菜知籽油最好是可以放到柜子里保存,尤其需要避光储存。
菜籽油的保质期有多久
18个月,菜籽油过了保质期,不是不能食用,而是过了最佳食用期和厂家负责的期限。但是如果超过保质期太长(比如3个月以上),就不要吃了。不过一般菜籽油不散装的话,不变质的六个月内应该也没有问题。
菜籽油储存时间长,尤其是残留的原油,含有较多的植物残渣,可能会引起油脂酸败。菜籽油含有一种亚油酸,它容易与空气中的氧气发生反应。这种现象被称为“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应,可产生醛、酮、羧酸等氧化物、过氧化物等小分子和具有特殊气味的分解产物。
哈喇味是油脂氧化和酸败的结果。油脂酸败后,加热时冒烟呛人。其中含有分解的物环氧丙醛,食用后容易中毒。
吃菜籽油有什么好处
人体对菜籽油的吸收率比较高,可以达到99%,它里面含不饱和脂肪酸和维生素E的含量,也能被人体很好的吸收,具有一定的软化血管,延缓衰老的作用。因此菜籽油对咱们的心血管,心脑血管系统,对于大脑神经系统的发育、代谢,都有很好的作用。
还有就是菜籽油里边Ω-3的含量,也是非常丰富的,所以它对于降血脂,对于咱们血脂的代谢,对于心脑血管疾病是非常适宜的。
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