熬鸡汤要选用什么样的鸡 鸡汤一般需要熬制多久
本文已影响1.97W人
本文已影响1.97W人
鸡汤是很多人都喜欢喝的,一碗鸡汤不仅仅十分的温补,鸡肉选对了也会十分的美味哦,鸡汤喝了对身体也是很有好处的。那么熬鸡汤要选用什么样的鸡?鸡汤一般需要熬制多久?下面本站小编带来介绍。
熬鸡汤一般用的是老母鸡,老母鸡的人体脂肪溶点较低易于消化,其营养成分较为高,因此要用其煮汤。并且老母鸡因为成长期长,煮出去的老母鸡汤味儿更美味香醇。
老母鸡炖汤的好处:
1.用老母鸡炖汤可以补气血、养颜、提高免疫力。
2.母鸡肉蛋白质的含量比较高、种类多,而且母鸡肉的消化率比较高,很容易被人体吸收利用,转化为体内的营养物质,有增强体力、强身壮体的功效。除此之外,鸡肉还含有磷脂类,这类物质对人体生长发育有着重要作用,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
3.母鸡肉对营养不良,畏寒怕冷,乏力疲劳,虚弱等体虚、体寒症状都有很好的食疗作用,所以用母鸡炖汤,温补起不上火,营养价值也是相当丰富。
鸡汤至少要炖40分钟以上,鸡肉的纤维相对来说比较粗,如果炖的时间比较短,那么鸡肉之中的氨基酸、蛋白质和维生素c无法完全稀释进入汤汁中,喝这种鸡汤就会造成营养流失。而完全煮至软烂的鸡汤,其中的钙离子、铁离子含量也比较丰富,不但可以起到增加骨骼强度的作用,而且可以改善贫血,对于气血亏虚的人群有不错的改善作用。
不宜喝鸡汤的人群:
1、胃酸过多:鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人, 一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病:胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。
3、高血压症:高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。
以上就是全部内容,更多精彩请继续关注小编。
高汤的熬制方法
炖鸡腿需要炖多久
当归黄芪乌鸡汤要煲多久
炖鲫鱼汤需要放鸡蛋吗
孕妇乌鸡汤需要炖多长时间
鲤鱼汤一般熬多久 鲤鱼汤熬多长时间能喝
高汤的熬制方法
补血乌鸡汤多久喝一次好
坐月子一定要喝鸡汤吗
汤药的正确熬法是什么 如何正确熬制及服用汤药
鸡汤什么时候放盐 鸡汤一般熬几个小时
乌鸡汤
鸡蛋汤
产后多久喝鸡汤
腊鸡腿需要蒸多久
海参花胶乌鸡汤要炖多久时间
喝沙姜鸡汤要注意什么
淡菜排骨汤要熬多久好
乌鸡汤
当归黄芪乌鸡汤要煲多久
鸡爪汤
坐月子乌鸡汤需要炖多长时间
人参乌鸡汤要用什么锅炖
产后多久可以喝鸡汤
鸡汤的功效与作用 鸡汤有什么营养
鸡蛋挂面汤的汤汁调制
猪肚煲鸡汤用什么汤料
猪骨汤底要熬多久才好喝
鸡蛋糕需要蒸多久
高汤怎么熬制