教你做五仁月饼,比买的好吃多了
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五仁月饼。
中秋节即将来临,每年我的婆婆和亲朋好友都会给我送很多月饼,让我十分感动。今年,我计划亲手做一些月饼,送给他们,让他们尝尝我的手艺。如果您也想自己动手做月饼,可以和我一起试试。
将转化糖浆、花生油、无水糖和低筋面粉混合搅拌均匀,揉成光滑的面团后静置一个小时。
将生坚果烤熟,包括杏仁片、巴旦木、腰果、核桃仁和开心果,再将白芝麻、黑芝麻、蔓越莓干、葡萄干和玉米糖浆加入五仁馅中,搅拌均匀,最后加入烤熟的花生仁,制成五仁馅。
将莲蓉分成20克一个,包上蛋黄,制成莲蓉蛋黄馅。
将五仁馅分成30克一个,共做了16个。
取一个20克的面皮,包上30克的五仁馅,用虎口法收圆,蘸上玉米淀粉后放入50克的模具中。
放入预热好的烤箱中,先烤5分钟定型,然后取出,晾凉10分钟后刷上蛋液。
再次放入烤箱中,烤12分钟左右,直到月饼变金黄色。
自己做的月饼干净卫生,吃起来更放心。在这个团圆的日子里,和家人一起分享自己的劳动成果,也是一种特别的体验。
取出晾凉后,装入盒中密封保存,让它回油三天,味道更佳。
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