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鲽鱼,又名比目鱼,它们栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾为生。它们的身体是扁平的,双眼同在身体朝上的一侧,其朝上的这一侧颜色是可根据周围环境的改变而变化的。鲽鱼的身体表面有极细密的鳞片,这也为我们清洗鲽鱼带来了阻碍。
其实清洗鲽鱼与清洗其他海鱼的步骤大致相同,只是更需要注重细节。首先需从顶部将鲽鱼对剖成两半,撕去鱼鳃。之后再细致地将鲽鱼身上的鳞片刮掉,最后将鲽鱼的内脏等挖出,清洗干净即可。
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