不需要转换糖浆和碱水的五仁月饼
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今天我要做一款不用转换糖浆和碱水的五仁月饼。
先将花生洗净控干水分,放入不粘锅中用小火炒熟,待花生不烫手时,搓掉外壳。
将炒好的黑芝麻加入到炒好的糯米粉中,用小火翻炒至微黄,这样就制作完成了。
根据个人口味准备所需的五仁材料,将大块的五仁稍微切碎,加入适量的油和蜂蜜,搅拌均匀即可。
将烤好的五仁月饼取出,刷上薄薄的蛋黄,再次放入烤箱中烤制2-3分钟,直到月饼表面金黄酥脆即可。
将炒好的糯米粉加入到五仁馅中,用手抓匀,再加入适量的水,搅拌均匀,成为软硬适中的五仁馅。
将五仁馅搓成35克的小球,将水、蜂蜜和玉米油充分搅拌均匀,加入普通面粉,搅拌均匀,成为五仁月饼皮。
将五仁馅和五仁月饼皮分别搓成35克的小球,按照喜好选择包裹方法。
将五仁月饼球放入75克的模具中,用手掌压实,送入预热好的烤箱中,烤制8分钟左右。
五仁月饼制作完成,掰开一个看看,外皮酥脆,内馅不甜不腻,左边是枣泥核桃馅,右边是五仁馅,大家快来尝尝吧!
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